બ્રેઈનહેલ્થ બ્રેકડાઉન: પોષણ

આપણું શારીરિક, આધ્યાત્મિક અને માનસિક જીવન મગજ સાથે જોડાયેલું છે. મગજ આપણા શરીરનું "CPU" હોવાથી, તે મગજ દ્વારા જ આપણે જીવનના દરેક પાસાઓનો અનુભવ કરીએ છીએ. લાઇફ સ્કિલ્સ વિલેજ ખાતે અમે આઘાતજનક મગજની ઇજાના પુનર્વસન માટે સર્વગ્રાહી અભિગમને પ્રોત્સાહન આપીએ છીએ. અમે માનીએ છીએ કે તમારા મગજને સ્વસ્થ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે - પછી ભલે તમને TBI હોય કે ન હોય. તેથી જ બ્લોગ પોસ્ટ્સની આગામી શ્રેણી આહાર, કસરત અને ઊંઘ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

​

આપણું શારીરિક, આધ્યાત્મિક અને માનસિક જીવન મગજ સાથે જોડાયેલું છે. મગજ આપણા શરીરનું "CPU" હોવાથી, તે મગજ દ્વારા જ આપણે જીવનના દરેક પાસાઓનો અનુભવ કરીએ છીએ. લાઇફ સ્કિલ્સ વિલેજ ખાતે અમે આઘાતજનક મગજની ઇજાના પુનર્વસન માટે સર્વગ્રાહી અભિગમને પ્રોત્સાહન આપીએ છીએ. અમે માનીએ છીએ કે તમારા મગજને સ્વસ્થ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે - તમારી પાસે TBI હોય કે ન હોય. -136bad5cf58d_

          _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_           _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_         _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_           _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_   _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58cf58d_b31b3194 136bad5cf58d_    _cc781905-5cde-b4cf58d_31

તમારું મગજ અને તમારું શરીર બરાબર કામ કરી રહ્યું છે તેની ખાતરી કરવા માટે યોગ્ય ખાવું એ શ્રેષ્ઠ રીત છે. તમારું મગજ તમારા શરીરના વજનનો માત્ર એક નાનો હિસ્સો છે, પરંતુ તે તમારી મેટાબોલિક ઉર્જાનો 20% હિસ્સો બનાવે છે. જે લોકો સ્વસ્થ આહાર ખાય છે તેઓ વધુ સારી સમજશક્તિ અને યાદશક્તિ સાથે લાંબુ જીવે છે. તેનાથી વિપરીત, નબળો આહાર "હૃદય રોગ, હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને કેન્સર" જેવા ઘણા રોગો સાથે સંકળાયેલ છે, જેમ કે યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ હેલ્થ એન્ડ હ્યુમન સર્વિસીસ.

આપણે કેવી રીતે જાણી શકીએ કે કયો ખોરાક ખાવો અને કયો ખોરાક ટાળવો? આપણે આપણા આહારમાં તંદુરસ્ત ફેરફારો કેવી રીતે કરી શકીએ? મને લાગે છે કે જો આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તે પોષક તત્વોમાં જૂથબદ્ધ કરીએ છીએ જે આપણે જાણીએ છીએ કે તે મગજ માટે સારું છે, તો એક સમયે તંદુરસ્ત ફેરફારો દાખલ કરવાનું સરળ બનશે, અને સકારાત્મક અસરોની નોંધ લેવી સરળ બનશે!

શોધો

મેગ્નેશિયમ એ ઘણા મનોવૈજ્ઞાનિક ફાયદાઓ સાથેનું એક આહાર ખનિજ છે અને તેની ઉણપને કારણે સામાન્ય ચિંતામાં વધારો સહિત અનેક આડઅસર થવાની શક્યતા છે. આના કેટલાક કારણો છે: મેગ્નેશિયમ મગજમાં ગામા-એમિનોબ્યુટીરિક એસિડ રીસેપ્ટર્સને સક્રિય કરે છે જેનો હેતુ મગજને આરામ આપવાનો છે, અને મેગ્નેશિયમ મગજમાં પ્રવેશતા પહેલા કોર્ટિસોલ જેવા સ્ટ્રેસ હોર્મોન્સને ફિલ્ટર કરે છે. આ સ્ટ્રેસ હોર્મોન્સ સાયટોકાઇન્સ નામના રોગપ્રતિકારક તંત્રના સંદેશાવાહકોને સક્રિય કરે છે જે તાણને "સાજા" કરવાના પ્રયાસમાં મગજમાં બળતરા કરે છે. આ સ્વયંપ્રતિરક્ષા પ્રતિભાવ કામ કરતું નથી અને તે તમને લાંબા ગાળે મેમરી સમસ્યાઓ સાથે છોડી દે છે. જ્યારે આ સંદેશવાહકોને અવરોધિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે બળતરા ઓછી થાય છે અથવા અટકાવવામાં આવે છે. મેગ્નેશિયમનો અન્ય એક શારીરિક/રાસાયણિક લાભ એ છે કે તે શરીરમાં ભારે ધાતુઓ સાથે જોડાય છે, અને તેને વહન કરે છે. મગજમાં આ પ્રક્રિયા સક્રિય છે કે કેમ તે જાણી શકાયું નથી, તેથી ઝેરી તત્ત્વો ત્યાં એકઠા થાય તે પહેલાં આ મુદ્દાને સંબોધિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. અભ્યાસોએ તારણ કાઢ્યું છે કે મેગ્નેશિયમ સપ્લિમેન્ટ હાઈપોગ્લાયકેમિક વ્યક્તિઓને તેમના રક્ત ખાંડના સ્તરને વધુ સારી રીતે જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે.

મેગ્નેશિયમ ન્યુરોપ્લાસ્ટીસીટીને પણ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, જે પ્રક્રિયા  દ્વારા મુખ્ય પ્રવાહમાં બનાવવામાં આવી છે.મગજ રમત એપ્લિકેશન્સ જેમ કે લ્યુમોસિટી, જે જ્ઞાનતંતુના માર્ગોના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપવા અને બેઝ-લેવલ સેરોટોનિનને વધારવાની ક્ષમતાને કારણે જ્ઞાનાત્મક ઉપચાર સાથે સારી રીતે જોડાય છે. આના કારણે તે આક્રમક દવાઓ વિના ડિપ્રેશનને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. જ્યારે આ મુદ્દાઓને સંબોધવામાં આવે છે, ત્યારે તે વ્યક્તિને ફરીથી નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે; ઊંઘમાં સુધારો થાય છે, તણાવ ઓછો થાય છે, અને ધ્યાન અને એકાગ્રતામાં વધારો થાય છે.

મેગ્નેશિયમને બધા જ ઈલાજ તરીકે ગણવામાં આવવો જોઈએ નહીં, અને માત્ર યોગ્ય માત્રામાં જ લેવામાં આવે છે.

અહીં મેગ્નેશિયમના શ્રેષ્ઠ આહાર સ્ત્રોતોની સૂચિ છે.

 

• કઠોળ

• નટ્સ 

• સમગ્ર અનાજ

• પાલક

• ડાયેટરી ફાઇબર સાથે કંઈપણ

આ જોવા માટે પૂરક છે:

 

• મેગ્નેશિયમ ચેલેટ

• મેગ્નેશિયમ ક્લોરાઇડ તેલ (ત્વચાનો ઉપયોગ, પાચન વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે વપરાય છે)

• મેગ્નેશિયમ ગ્લાયસિનેટ (  મેગ્નેશિયમની ઉણપ ધરાવતા લોકો માટે સારું),

• મેગ્નેશિયમ ઓરોટેટ (હૃદય માટે પણ સારું)

• મેગ્નેશિયમ સાઇટ્રેટ (ઉચ્ચ માત્રામાં રેચક અસર ધરાવે છે)

પ્રોટીન શરીર અને મગજના કાર્ય માટે જરૂરી 3 મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાંનું એક છે. ત્યાં આઠ એમિનો એસિડ છે જે પ્રોટીન બનાવે છે જે શરીર ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અને જેમ કે દરેક પ્રકારનું પૂરતું મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે.

 

 

• વેલિન

• લિસિન

• થ્રેઓનાઇન

• લ્યુસીન

• આઇસોલ્યુસિન

• ટ્રિપ્ટોફન

• ફેનીલલાનાઇન

• મેથિઓનાઇન

 

ડિયાન રોબર્ટ્સ સ્ટોલર, સાયકોલોજી ટુડેના લેખક, સમજાવે છે કે જો આપણને એક જ ભોજનમાં બધા આઠ ન મળે, તો પ્રોટીન વૃદ્ધિ અને સમારકામને બદલે ઉર્જા માટે તૂટી જાય છે અને તે "બધા આઠ એકસાથે મેળવવું એ પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાવાથી સહેલાઈથી પરિપૂર્ણ થાય છે," પરંતુ બિન-પ્રાણી ઉત્પાદનોમાંથી સંપૂર્ણ પ્રોટીન મેળવવું શક્ય છે, અને જો તમને બધા 8 ભાગો ન મળે તો પણ પ્રોટીન મેળવવું ફાયદાકારક છે. તમારા દૈનિક પ્રોટીનના સેવનની શ્રેષ્ઠ ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે વિશે નોંધાયેલા આહારશાસ્ત્રીને પૂછો.

પીણાંમાં મિશ્રિત કરવા માટે પાવડર સપ્લિમેન્ટ્સ દ્વારા પ્રોટીન મેળવી શકાય છે. તમે તમારા પ્રોટીન શેકને નિયમિતપણે ખરીદો અને તેનું સેવન કરો તે પહેલાં તેનું સંશોધન કરવાની ખાતરી કરો.

પ્રોટીનના આહાર સ્ત્રોતો:

 

• કઠોળ

• આખા ઇંડા

• એવોકાડો

• માંસ

• માછલી

• સોયા

• દૂધ

• નટ્સ

​​

ફોલેટ, જેને વિટામીન B9 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને ક્યારેક ફોલિક એસિડ તે ક્યાં મળે છે તેના આધારે (ફોલેટ ખોરાકમાં છે, ફોલિક એસિડ પૂરકમાં છે), તંદુરસ્ત મગજ અને શરીરના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પાચન અને શોષાયા પછી તે મિથાઈલફોલેટ બને છે, જે મગજના ડીએનએ અને ન્યુરોટ્રાન્સમીટરના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે. જે મહિલાઓ સગર્ભા થવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે અથવા પહેલેથી જ ગર્ભવતી છે તેમના માટે ફોલેટ મહત્ત્વપૂર્ણ છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેઓ દરરોજ 400 માઇક્રોગ્રામ અને સ્તનપાન દરમિયાન દરરોજ 500 માઇક્રોગ્રામ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ખાસ કરીને ગર્ભવતી થવાના પ્રયાસના એક મહિના પહેલા અને વિભાવનાના 21 દિવસની અંદર મહત્વપૂર્ણ છે. વધુ સંપૂર્ણ માહિતી માટે અમારા સ્ત્રોતોનો સંદર્ભ લો. નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ પાસે  ની યાદી છેફોલેટ લેવા માટે ભલામણ કરેલ.

સારો ખોરાક સ્ત્રોતો of ફોલેટ:

 

• કઠોળ

• એવોકાડો

• નટ્સ

• માંસ

• ઈંડા

• પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ

• બીફ લીવર

• પાલક

• બ્લેક-આઇડ વટાણા

• ફોર્ટિફાઇડ અનાજ

• શતાવરીનો છોડ

• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

• લેટીસ

વિટામિન ડી જ્યારે સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે આપણી ત્વચામાં સંશ્લેષણ થાય છે. જો કે, શિયાળા દરમિયાન સૂર્યપ્રકાશ સાથેના સંપર્કના અભાવને કારણે, અમેરિકનોમાં ઘણીવાર વિટામિન ડીની ઉણપ હોય છે. આ ઉણપના લક્ષણોમાં હાડકામાં દુખાવો, સ્નાયુઓની નબળાઈ, મોસમી ડિપ્રેશન અને યુકેમાં થયેલા અભ્યાસમાં ક્ષતિગ્રસ્ત સમજશક્તિના પુરાવા મળ્યા છે. જો કોઈ ચિકિત્સક ઉણપનું નિદાન કરે છે, તો તે મહત્વનું છે કે તમે કેલ્સીટ્રિઓલ અથવા વિટામિન ડી3 લો, જે વિટામિન ડીના સક્રિય સ્વરૂપ છે. જ્યારે તે ખોરાકમાં જોવા મળે છે, ત્યારે 10-20 મિનિટનો સીધો સૂર્યપ્રકાશ એક દિવસના ખોરાક કરતાં વધુ વિટામિન ડી ઉત્પન્ન કરશે. પરંતુ જેમ જેમ તમારી ઉંમર વધતી જાય છે તેમ તેમ તમારું શરીર વિટામિન ઉત્પન્ન કરવામાં ઓછું કાર્યક્ષમ બને છે, તેથી તમારા આહારમાં સમાવેશ કરવો અને પૂરક ખોરાક લેવો મહત્વપૂર્ણ છે.

પૂરક માટે ટિપ્સ: મેગ્નેશિયમ શોષણની અસરકારકતા વધારવામાં મદદ કરે છે. તમારા આહારમાં સામેલ કરવા માટે વિટામિન ડીની સલામત માત્રા શિશુઓ માટે 400 IU, પુખ્ત વયના લોકો માટે 600 IU અને વરિષ્ઠ લોકો માટે 800 IU છે.

વિટામિન ડીના સારા સ્ત્રોતો:

 

• આખા ઇંડા

• માછલી

• માછલીનું તેલ

• ફોર્ટિફાઇડ દૂધ

• બીફ જીવંત

ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, અને પૂરક માટે માનવસર્જિત હોઈ શકે છે. તેઓ મગજ અને શરીરના કાર્ય પર પણ વિવિધ અસરો ધરાવે છે. વિટામિન ઇ ડિપ્રેશનને દૂર કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, વિટામિન સી સ્ટ્રોકની ઘટનાઓ ઘટાડવા અને ત્વચાના ઉપચારમાં વધારો કરવા સાથે સંકળાયેલું છે, અને વિટામિન એ આંખના સ્વાસ્થ્ય અને કોલેસ્ટ્રોલ માટે સારું છે. જોકે, તમામ એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉપયોગ મુક્ત રેડિકલ (પ્રદૂષણ, ધુમાડો, યુવી પ્રકાશ) તરીકે ઓળખાતા પ્રતિક્રિયાશીલ સંયોજનો માટે શરીરના કુદરતી પ્રતિભાવમાં થાય છે. આ પ્રક્રિયા આપણા માટે ઉપયોગી છે કારણ કે તે આ બળતરાની હાજરીમાં કોષોને સાચવવામાં મદદ કરે છે. તેઓ બળતરા વિરોધી પણ છે, જે પીડા ઘટાડવા, ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગ અને રક્તવાહિની રોગને રોકવા સાથે સંકળાયેલ છે.

ફલેવોનોઈડ્સ, કેરોટીનોઈડ્સ અને અન્ય ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ ફળો અને શાકભાજીમાં તેજસ્વી રંગ માટે જવાબદાર છે. ત્યાં 6,000 થી વધુ વિવિધ પ્રકારો ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું સૌથી મોટું જૂથ બનાવે છે, અને તે શોધવા માટે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે.

તમારા ખોરાક અને પૂરવણીઓમાં જોવા માટે એન્ટીઑકિસડન્ટો:

 

• વિટામિન ઇ

• વિટામિન સી

• વિટામિન એ

• ફોલિક એસિડ

• સુપરઓક્સાઇડ ડિસમ્યુટેઝ

• ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સિડેઝ

• બીટા કેરોટીન

• કેરેટોનોઇડ્સ

• ફ્લેવોનોઈડ્સ

• પોલિફીનોલ્સ

• સેલેનિયમ

આ ખોરાકમાં વિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટો મળી શકે છે:

 

• બ્લુબેરી

• સેલરી

• હળદર

• ડાર્ક ચોકલેટ

• તેજસ્વી રંગીન ફળો અને શાકભાજી

• એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ

• સ્ટ્રોબેરી

• બદામનું માખણ

• અખરોટ

• બીજ

• ફોર્ટિફાઇડ અનાજ

• તૈયાર ટમેટા પ્યુરી

• સલગમ ગ્રીન્સ

• પાલક

• એવોકાડો

• ડુંગળી

• સાઇટ્રસ ફળો

• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

​

મગજના યોગ્ય કાર્ય માટે સ્વસ્થ ચરબી જરૂરી છે, જે સામાન્ય સમજમાં આવે છે કારણ કે મગજ 60% ચરબી ધરાવે છે. ગર્ભાશયમાં, અને જેમ જેમ આપણે વૃદ્ધિ કરીએ છીએ, તેમ તેમ આપણું મગજ મેમ્બ્રેન, માયલિન આવરણ અને અન્ય રચનાઓ વધારવા માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે. ચેતાકોષો અને ચેતાક્ષોના રક્ષણ માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે. મગજને ક્યારેય કામ કરવા માટે ચરબીની જરૂર પડતી નથી, અને તે ઉપલબ્ધ ચરબીનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરશે જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય. Omega 3 EPA (eicosapentaenoic acid) અને DHA (docosahexaenoic acid) ચરબી એ મગજની ઈચ્છા છે અને તેને ટોચની કામગીરી પર કાર્ય કરવા દે છે. હિથર પ્રેટ, નેચરલ ગ્રોસર્સ સાથે, અનુમાન કરે છે કે આ ઓમેગા 3 ચરબી "ન્યુરોટ્રાન્સમીટરના ઉત્પાદન અને કાર્ય સાથે સંબંધિત છે, એટલે કે... સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન (આપણા મગજના રસાયણો જે સુખને નિયંત્રિત કરે છે) શોષણમાં સુધારો થાય છે [ઓમેગા 3 ચરબી દ્વારા]", અને તે મૂડ અને તણાવ પ્રતિભાવને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. 

તંદુરસ્ત ચરબી, સામાન્ય રીતે, શરીરના હકારાત્મક પરિણામોની વિશાળ વિવિધતા ધરાવે છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે જ્યારે ખરાબને ઘટાડે છે. ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 મગજ અને ત્વચા માટે સારા છે.

ખોરાક અને પૂરકમાં જોવા માટે સારી ચરબી:

 

• બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી

• ઓમેગા -3 DHA અને EPA

• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ

• ઓમેગા -6

• મધ્યમ સાંકળ ફેટી એસિડ્સ અથવા ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડ

 

તંદુરસ્ત ચરબીના સારા સ્ત્રોત: 

 

• એવોકાડો

• જંગલી સૅલ્મોન અને ટ્રાઉટ

• એન્કોવીઝ

• નટ્સ

• ઓલિવ તેલ

• નાળિયેર તેલ

• DHA સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો (ઇંડા, દૂધ, બીફ)

• શેવાળ DHA અને EPA પૂરક

• 100% માખણ

• રસોઈ માટે ઘી બટર

• MCT તેલ, ફુલ-ફેટ ડેરી

વિટામિન K રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે તેના ફાયદાઓ માટે જાણીતું છે જેમ કે હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવો, બળતરા ઘટાડવા અને રક્ત પ્રવાહમાં વધારો. જે તમામ જ્ઞાનાત્મક કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન બે પ્રકારમાં આવે છે: K1 અને K2. K1 રક્ત કોગ્યુલેશન માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને યકૃતમાં સંગ્રહિત થાય છે. K2 શરીરની આસપાસ વધુ સક્રિય છે, અને ઉપર જણાવેલ દરેક વસ્તુ કરે છે. પૂરક લેબલ્સ પર MK-4 અને MK-7 માટે ધ્યાન રાખો, કારણ કે તે વિટામિન K2 ના સ્વરૂપો છે જેનું સેવન કરવું જોઈએ.

વિટામિન K ના સારા સ્ત્રોત:

 

• બ્રોકોલી

• પાલક

• બ્લુબેરી

• એવોકાડોસ

• કાલે

• પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ

• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

• ફૂલકોબી

• કોબી

• માછલી

• લીવર

• માંસ

• ઈંડા

• અનાજ

જેમ જેમ આપણી ઉંમર વધે છે તેમ તેમ આપણા શરીરમાં કોલેજનનું ઉત્પાદન ઘટતું જાય છે, જે તમારા કોલેજનનું સેવન વધારવા માટે જીવનમાં પાછળથી મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે. તે સામાન્ય રીતે સાંધા, કોમલાસ્થિ અને સ્નાયુઓમાં તેની ભૂમિકા માટે જાણીતું છે, પરંતુ તે મગજ-કોષોને અલ્ઝાઈમર રોગનું કારણ બનેલા એમીલોઈડ-બીટા પ્રોટીનથી રક્ષણ આપવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે. કોલેજન VI માટે ખાસ ધ્યાન રાખો કારણ કે આ અલ્ઝાઈમરના તારણોમાં તેનું સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે.

કોલેજનના સારા સ્ત્રોત:

 

• અસ્થિ સૂપ

• માછલી

• લાલ શાકભાજી

• ઘેરા લીલા શાકભાજી

• નારંગી શાકભાજી

• બેરી

• સોયા

• સફેદ ચા

• સાઇટ્રસ ફળો

• પ્રોટીન

• લસણ

• છીપ

ટાળો:

ટ્રાંસ ફેટ્સનું વારંવાર સેવન કરવું જોઈએ તો તે તમારા મગજને વૃદ્ધ કરવાની ખાતરી આપે છે. સાયકોલોજી ટુડે દ્વારા આ અવતરણ, તેનું શ્રેષ્ઠ વર્ણન કરે છે: "ટ્રાન્સ ચરબી હૃદય રોગ, કેન્સર, ડાયાબિટીસ, નીચા જન્મ દર,  સહિત ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.સ્થૂળતા અને રોગપ્રતિકારક નિષ્ક્રિયતા. તેઓ મગજના સ્વાસ્થ્ય પર પણ ગંભીર પરિણામો લાવે છે. કઈ વસ્તુઓ ટાળવી તે જાણવા માટે ઘટકોની સૂચિમાં આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ જુઓ.

આ ખોરાક ટાળો, ખાસ કરીને જો પેકેજ્ડ અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ હોય:

 

• કોમર્શિયલ મફિન્સ

• કેક Frosting

• કૂકીઝ

• પાઈ

• બિસ્કિટ

• બ્રેકફાસ્ટ સેન્ડવીચ

• માર્જરિન

• ફટાકડા

• માઇક્રોવેવ પોપકોર્ન

• ક્રીમ ભરેલી કેન્ડી

• ડોનટ્સ

• તળેલા ફાસ્ટ ફૂડ્સ

• ફ્રોઝન પિઝા

• કોર્ન ચિપ્સ

​

સંતૃપ્ત ચરબીને ટ્રાન્સ ચરબી કરતાં વધુ માત્રામાં સહન કરી શકાય છે પરંતુ તે હજુ પણ સમય જતાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાનું સમાન સ્તર દર્શાવે છે.

આ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સંતૃપ્ત ચરબી મળી શકે છે: 

 

• માંસ પર ચરબી

• ચિકન ત્વચા

• ફુલ ફેટ ડેરી પ્રોડક્ટ્સ

• માખણ

• કેક

• પેસ્ટ્રીઝ

• બિસ્કિટ

• પિઝા

• તળેલું ખોરાક

• હેમબર્ગર

• હોટ ચિપ્સ

• ક્રીમી પાસ્તા

• રીબ-આઇ સ્ટીક

​

ખાંડ, ચાસણી અને સાદા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્થૂળતા, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અને અન્ય વિકૃતિઓ અને રોગોના વર્ગીકરણનું કારણ બને છે જે તે પરિસ્થિતિઓમાંથી ઉદ્ભવે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ, ખાંડનો સસ્તો વિકલ્પ, જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતાને અવરોધે છે, યાદશક્તિ અને શીખવાની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ એટલા માટે છે કારણ કે પરીક્ષણ વિષયો (ઉંદરો) ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વિકસાવે છે; એવી સ્થિતિ કે જેમાં મગજના કાર્ય માટે સંગ્રહિત ખાંડને નિયંત્રિત કરવાની ઇન્સ્યુલિનની ક્ષમતાને અવરોધે છે. 

ઉચ્ચ ખાંડ સાથે ટાળવા માટે ખોરાક:

 

• કોમર્શિયલ મફિન્સ

• સાઇટ્રસ સોડાસ

• સોડાસ

• પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ

• આઈસ્ક્રીમ

• હાર્ડ કેન્ડી

• સફેદ ભાત

• બીચવાળા અનાજ

• સ્ટોરમાંથી ફ્રુટ જ્યુસ ખરીદ્યો

• ડોનટ્સ

• દૂધ ચોકલેટ

​

બુધ એ ન્યુરોટોક્સિન છે. તે સીફૂડમાં જોવા મળે છે અને જો નિયમિતપણે ખાવામાં આવે તો તે એકઠા થઈ શકે છે. ઇન્જેસ્ટ કર્યા પછી, અથવા શ્વાસમાં લીધા પછી, પારો કિડની, લોહી, યકૃત, બરોળ, મગજ, ફેટી પેશીઓ અને હાડકાંમાં સંગ્રહિત થાય છે. તે ગર્ભાશયમાં બાળકોના મગજ, હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રના વિકાસને અટકાવવા માટે જાણીતું છે. તે વિવિધ પ્રકારના કેન્સર માટે જાણીતું કારણ છે, તે ન્યુરોલોજિકલ અને વર્તણૂકીય વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે અને ચેતાસ્નાયુ પ્રવૃત્તિને બદલી શકે છે. 

તેને ખુલ્લી ત્વચાથી સ્પર્શશો નહીં, તેની સાથે બંધ જગ્યામાં રહેવાનું ટાળો, અને તેને ખાશો નહીં.

જેમાં બુધ હોય તેવા ખોરાકને ટાળવા:

 

• ટુના

• બિગયે

• અહી

• અલ્બાકોર

• યલોફિન

બ્રોમિનેટેડ વેજીટેબલ ઓઈલ, અથવા બ્રોમાઈડ, એક રસાયણ છે જેનો ઉપયોગ સાઇટ્રસ સોડામાં કરવામાં આવે છે જેથી સ્વાદ ચાસણીને પીણાથી અલગ ન થાય. તે મગજ પર શામક અસર કરે છે કારણ કે બ્રોમાઇડ ચેતાકોષો વચ્ચેના સંચારમાં વપરાતા રસાયણોને બદલી શકે છે, જેના કારણે ચેતાકોષો નકારાત્મક થઈ જાય છે, આરામની સ્થિતિની તુલનામાં, અન્ય ચેતાકોષો માટે તેમને ઉત્તેજીત કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. આ એક સમસ્યા છે કારણ કે ઘેનની દવાની માત્રા ઝેરી દવાની માત્રાની નજીક છે, અને સોડામાં વપરાતી માત્રા સોડાના વ્યસની વ્યક્તિ માટે ઝેરી હોઈ શકે છે.

 

બ્રોમિનેટેડ વેજિટેબલ ઓઈલ સાથે ટાળવા માટેના પીણાં:

 

• પર્વતીય ઝાકળ જેવા સાઇટ્રસ સોડા

• સ્ક્વિર્ટ

• ફેન્ટા ઓરેન્જ

• સનકીસ્ટ પાઈનેપલ

• નારંગી ગેટોરેડ

• ફ્રેસ્કા મૂળ સાઇટ્રસ

​

જ્યારે તમારા મગજના સ્વાસ્થ્યની વાત આવે ત્યારે ધ્યાનમાં લેવા જેવું ઘણું છે પરંતુ સુધારણાનું કાર્ય એટલું મુશ્કેલ હોવું જરૂરી નથી. સમય જતાં તમારી આદતો તમને સ્વસ્થ રાખશે! અમે અમારી શ્રેણી “બ્રેઈન હેલ્ધી!” નો આગળનો ભાગ ક્યારે પોસ્ટ કરીશું તે શોધવા માટે બ્લોગમાંથી સૂચનાઓ માટે સાઇન અપ કરો! તમારું મનપસંદ સુપર ફૂડ કયું છે?  તમે અમને આગળ શું કવર કરવા માંગો છો? 

આ યાદી અધૂરી છે, અને હું રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન નથી. તમારી જીવનશૈલી બદલતા પહેલા તમારા પોષક તત્વો પર સંશોધન કરો અને જો તમને પાચન સંબંધી વિકૃતિઓ અથવા રોગપ્રતિકારક શક્તિની ખામીઓ હોય તો તમારા આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરને પૂછો. 

*સામાન્ય ખાદ્ય સ્ત્રોતો: ડ્રાક્સ, આ ખાઓ
*મેગ્નેશિયમ હકીકત સ્ત્રોતો: BeBrainFit, પ્રાચીન-ખનિજ, ડ્રાક્સ
*પ્રોટીન હકીકત સ્ત્રોતો: મનોવિજ્ઞાન ટુડે
*ફોલેટ તથ્ય સ્ત્રોતો: ઓથોરિટી ડાયેટ, મનોવિજ્ઞાન ટુડે
*વિટામિન ડી હકીકત સ્ત્રોતો: વેબએમડી, વૈજ્ઞાનિક અમેરિકન, મનોવિજ્ઞાન ટુડે, વાંચનાર નું ગોઠવું
*વિટામિન ઇ હકીકત સ્ત્રોતો: જીવન-ઉન્નતીકરણ
*એન્ટિઓક્સિડન્ટ તથ્ય સ્ત્રોતો: જીવનવિજ્ઞાન, દરરોજ આરોગ્ય
*હેલ્ધી ફેટ ફેક્ટ સ્ત્રોતો: મહાનવાદી, નેચરલ ગ્રોસર્સ, ડ્રાક્સ
*વિટામિન K હકીકત સ્ત્રોતો: રોજિંદા આરોગ્ય, મેડલાઇનપ્લસ
*કોલેજન ફેક્ટ સ્ત્રોતો: ન્યુબ્યુટી, સાયન્સ ડેઇલી
*ટ્રાન્સ ફેટ ફેક્ટ સ્ત્રોતો: IVLPપ્રોડક્ટ્સ, મનોવિજ્ઞાન ટુડે
*સેચ્યુરેટેડ ફેટ ફેક્ટ સ્ત્રોતો: IVLPપ્રોડક્ટ્સ
*સુગર ફેક્ટ સ્ત્રોતો: IVLPપ્રોડક્ટ્સ
*મર્ક્યુરી ફેક્ટ સ્ત્રોતો: ગ્લોબલ હીલિંગ સેન્ટર, ગ્રીનફેક્ટ્સ
*બ્રોમિનેટેડ વેજીટેબલ ઓઈલ ફેક્ટ સોર્સ: રસાયણશાસ્ત્રની દુનિયા